一、现在很多五星级酒店为什么都采用透明式“厨房”？
采用透明式厨房，可以使企业员工的行为更加规范，更加注重细节管理，也便于企业总结和不断改进。
五星级酒店是酒店业中服务设施齐全的高档酒店。是许多人讨论商务、旅游和休闲的好地方。
一、不锈钢设备。一旦你进入后厨房，你首先看到的是不锈钢设备。所有酒店的后厨房设备基本上都是由不锈钢制成的，因为不锈钢环保卫生，看起来干净整洁，易于打理，最重要的是非常坚固耐磨。
二、合理的功能室。五星级酒店的功能房可谓相当齐全，仓库、粗加工房、面馆、主厨房、西餐厨房、冷餐室和洗衣房都齐全，每个功能房都配备了种类繁多的设备和强大的功能。
三、工作人员的合作。面对用餐期间的巨大工作量，后厨人员有序有序的合作是后厨的关键之一，后厨依靠合理的厨房规划和工艺设计，确保每一道烹饪工序都按照流程进行，移动路线清晰有序。
四、干净清新的厨房环境。热浪和油烟似乎是所有餐饮厨房的标准。然而，在五星级酒店，厨房是另一幅景象。没有汗水，没有呛人的油烟，桌面上没有脏污，也没有不能流到地下的污水。这取决于厨房排烟系统和地漏污水处理系统的贡献。
五星级酒店的后厨注重设计速度和卫生。因此，确保良好的厨房装修也保证了整个五星级酒店的业务。
二、五星级酒店厨房有没有空调？
有的.不然太热，没法做菜，我去看过，中央空调来的，加雪种的那种，类似商场那种大型空调。差一点的就是大型水风扇改装，不用加雪种的那种。低档的只有有抽风机和风扇。具体看酒店投入的资本大小了
三、五星级酒店的厨房工资占营业额多少比例
占8-12%。
月销售额100万，后厨人员工资占比为8%，按照人均工资2500计算，定员32人，月销售额80万，后厨人员工资占比为10%，按照人均工资2800计算，定员28人，月销售额50万，后厨人员工资占比为12%，按照人均工资3000计算，定员20人。
四、标准五星级酒店厨房设备有哪些？
五星级酒店厨房设备有中餐厅和西餐厅之分，他们需要的厨房设备是不同。
比如中餐厅需要的有燃气灶、电磁炉、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉等，主要侧重于炒菜。
西餐宴会厨房就有扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱等，主要侧重于烤。
蔬菜肉类加工间就有绞切机、切片机、立式锯骨机等，冷冻库就有冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等。总的来说就是厨房功能同用的厨房设备也不同。
五、五星级酒店厨房炉灶个数
你好，酒店定星主要是根据地域、酒店的规模、娱乐设施、经营项目、装修方式、硬件配置、客房数量、客房档次、餐饮项目、餐位数量等诸多因素来决定的来定的。而厨房配置多少个炉灶则是根据酒店用餐的实际情况来决定的，可以说两者之间没有决对地因果关系。但我可以给你说说我以前工作的酒店，是准五星级的。中餐厅十个炉灶，贵宾用餐厅两个炉灶，西餐厅四个炉灶，谭家菜餐厅四个炉灶，自助早餐厅两个炉灶。这个没有任何标准可言，但是做为五星级酒店炉灶总数不会少于十六个。还有什么不懂得吗？
