米其林三星和一星区别 米其林餐厅介绍

1、区别：米其林三星要高于米其林一星米其林厨师的评定等级从低到高评定，星级越高，说明水平越高，米其林三星是米其林最高的厨艺水准，属于大师级别的美食制造者。一颗星是值得去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅厨艺非常高明，是值得绕远路造访的餐厅；三颗星是值得安排一趟旅行去造访的餐厅。

2、米其林餐厅：米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。

3、1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。

4、2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。同时揭晓的还有51家米其林餐盘餐厅和17家必比登餐厅。

米其林三星中国有几家？

米其林三星中国有1家。中国大陆唯一一间拥有米其林三星的法餐厅，就是它就是上海雅德。米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有四十多家米其林三星餐厅。

米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》每年对餐馆评定星级。

米其林分级的含义

米其林的评价是分三个等级，三星是最高标。准一颗星值得停下来的好餐厅，两颗星极佳的厨艺与美酒，值得绕道前行，三颗星完美的厨艺，搭配无缺点的服务与环境，值得专程前往，可以拿到米其林三星的餐厅真是微乎其微，所以不少厨师都视米其林三星为毕生荣誉，但其实对于餐饮业的人来说，一星才是性价比最高，全因二星及三星都需要有美酒和优质的环境衬托，需要投放大量金钱才能维系得到。

米其林星级餐厅

在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，以至全世界现今也只有45家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，

据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。

数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

米其林三星餐厅中国有几家?

2家。

《2022北京米其林指南》在线上正式发布。米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅3家，米其林一星餐厅29家。

三星餐厅2家，分别为：新荣记（新源南路）、京兆尹。

二星餐厅3家，分别为：屋里厢、京季、潮上潮。

一星餐厅29家，分别为：采逸轩、乡味小厨、萃华楼（崇文门外大街）、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、IL Ristorante-Niko Romito、湘爱（工体东路）、Jing、京雅堂、老吉堂（工人体育场南路）、利苑（金宝大厦）、Mio、拾久（东三环中路）。

家全七福、晟永兴（朝阳）、北京厨房、玉河一号、承味堂、山河万朵、新荣记（建国门外大街店）、新荣记（金融大街）、止观小馆、紫金阁、芙蓉无双、玲珑、鲁采（安定路）、Opera Bombana。其中，芙蓉无双、玲珑、鲁采（安定路）、Opera Bomban为今年新入榜的一星餐厅。

评判标准

收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。

米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。

米其林餐厅有几个等级？

米其林餐厅总共有三个等级：一星、二星、三星。

米其林只对餐厅进行评选，对厨师是没有等级之分的，厨师的等级是由米其林餐厅的等级体现的。一星的标准是优质烹调，不妨一试称号；二星是烹饪出色，值得刻意造访称号；三星是卓越的烹饪，值得专程造访称号。

米其林最高的标准就是三星级，也因为这是最高标准，也是很多厨师和从业者想要工作的地方。

一星米其林厨师：代表厨师在同类别食物中厨艺很不错，值得一去。二星米其林厨师：代表厨师的厨艺非常高明，值得绕道去。

三星米其林厨师：代表厨师是有着令人永生难忘的美味厨艺，已经是灵魂的享受了。值得专门去一趟。

米其林餐厅简介：

米其林餐厅是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。

1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。

2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。同时揭晓的还有51家米其林餐盘餐厅和17家必比登餐厅。

在米其林三星餐厅能吃到什么？

1926年《米其林指南》开始将获得优良评价的旅馆和餐厅给以星号标记。

到了1931年，它正式启用了3个星级的评级体系，在上榜的旅馆和餐厅中三星最好，一星最低。

目前《米其林指南》有两本，红色封皮的是关于餐厅和酒店评估的，绿色封皮推荐的是旅游景点和路线。

那在一家米其林三星餐厅能吃到什么呢？我们以让∙乔治斯（Jean Georges）餐厅为例。

让∙乔治斯（Jean Georges）位于纽约中央公园旁边特朗普大厦。这家餐厅是纽约名厨乔治斯开的，提供新式法国菜，去的人很多，需要至少提前10天预订。（也只能保证可以订到位，至于时间要么十点〈早〉前、要么十点〈晚〉后）

ps：提供法国菜的米其林餐厅一般没有点餐服务，大厨做什么，你吃什么，甚至规模小一点的只有一个菜单，一个由六七道菜组成的法式全套正餐。有些餐厅选择多一点，可以点一份三道菜的正餐，或者选择厨师推荐的全套正餐。当然餐厅还会为每一道菜配上酒，酒的价钱自然是另加，大约是菜钱的一半以上，甚至和菜本身价钱相当。让∙乔治斯餐厅属于后一种，食客可以有简单一点的和复杂一点的两种选择。

米其林餐厅一般会送一道开胃的小食，之后会上几道开胃菜，都是些特色小吃。（让·乔治斯的推荐菜品：鱼子酱配柠檬蛋茸、牛蛙腿配蒜汤）

开胃菜吃完了之后，上的是 L'Entrée (Appetizer)。在英语里，主菜被称为entrée，但是在法语里，它只是主菜之前，开胃菜之后的副餐，如果直译，就是“进入主菜”的意思。（推荐菜品：腌制黑鲈鱼和龙虾）

副餐之后就是正餐，法语叫Le Plat Principal，意思是大盘菜。（推荐菜品：烤鹌鹑配鹅肝）。