一、哪些食物完美复制西餐厅，成品不输大厨呢？
我们可以自己在家制作火山土豆泥，木姜子牛舌，炭烤猪肋排，手工墨鱼意面，牛油果沙拉等。
二、餐厅吊灯风扇排名
OPPLE欧普照明，永怡御风，Linwon领王，月影凯顿，设计师的灯，风向标FXB，格声，冬超皇，三雄极光。
广东东松三雄电器有限公司，照明灯具十大品牌，节能灯-吸顶灯-应急灯十大品牌，广东省著名商标，广东省高新技术企业，中国优秀民营科技企业，国内最具综合竞争实力的照明品牌之一，致力于研发、生产、推广高品质的绿色节能照明产品。
欧普照明始于1996年，是一家集研发、生产、销售、服务于一体的综合型照明企业。欧普照明于2016年8月19日成功登陆上海证券交易所主板，正式挂牌上市。股票简称“欧普照明”，股票代码603515。
广东顺德永怡御风电器灯饰有限公司，吊扇灯十大品牌，集高级灯饰风扇的研发、生产于一体的中外合资企业。
深圳领王实业有限公司，建于1989年，产品以时尚个性极质工艺著称，专业从事风扇灯、吊扇灯与家居照LED等高端时尚产品设计、生产、销售的企业。
月影凯顿品牌隶属于深圳市光艺人家居有限公司，月影凯顿，是1995年光艺人照明有限公司在中国内地推出的高端全铜灯饰品牌。
三、《中餐厅6》即将开业，黄晓明殷桃詹大厨定菜单！这一季有何亮点？
湖南卫视王恬工作室发布美好的青春合伙人运营感受综艺节目《中餐厅》第六季已经在上周五晚10点在湖南卫视台和双平台开播，在开播效果上，不但开播收视率获得了开好局的好成绩，各大网站的网络关注度也是一骑绝尘，网友们反响强烈对第二期具体内容的期待。在本周五（8月19日）将要播出的节目里，合伙人黄晓明、殷桃、尹正、章若楠、陈立农和詹宗林、小羊羔大厨将联合进行餐厅开业前全部前期准备工作，也即将迎来第一批以家庭为单位大小食客们。
随后上期节目，合伙人与大厨一同购置完第一批食物以后返回饭店，提前准备根据试菜来确定明日运营菜单里的菜品。餐厅的诸位组员都是拿出了本领，陆续为饭店奉献了自己的擅长菜品。殷桃在大厨的支持下进行了一道箩卜豆腐鱼汤，章若楠以一道“章妈妈的芹菜牛肉”获得了一致好评，陈立农乃是用故乡所带来的海鲜酱油进行了一道家常蒸菜沙茶滑肉。
而大厨们也没闲下来，善于“一物九吃”的詹大厨将采购的鸡各自做成醉鸡和酸辣鸡杂，小羊老师乃是简单用原材料作出了孩子们都喜爱的“云彩小馒头”。这种丰富多样的菜品都是最常见的家常蒸菜，却让本季度《中餐厅》的饭桌上有了更多亲切感道。
虽是家常蒸菜，但是否能进入本季度《中餐厅》的菜单也要根据合伙人们的考验。大伙品味晚餐的前提下，还在肩负着将菜品调整至合乎食客口味重要工作。在试菜以后，大伙针对菜品口味作法形成了很大的矛盾。应对詹大厨烹制的菜品，黄晓明强调菜品都比较刺激重口味，不适合小孩的口感，而詹大厨所提出的别的菜品也均为让合伙人们一致同意。到底大厨的菜品该如何选择呢？
营业日即将到来，合伙人和大厨很早赶到厨房做开张前最终提前准备，合伙人和大厨初次换上了标有自身的名字厨师工作服都是“各具设计风格”。在别的合伙人和大厨都是在备菜时昨天晚上意外受伤的黄晓明也带伤上阵为大家准备了善心下午茶，在就餐完成后资深的店家机构合伙人作出了上岗培训会，教新手合伙人们在点餐、服务项目层面的办法及注意事项，殷桃也在饭店里中仔细搞好最终提前准备，布局好每一个饭桌自然环境。所有一切都准备结束，开业时间也进入倒计时，殷桃在门外拭目以待第一桌顾客，别的合伙人和大厨们也在餐厅厨房提前准备一起招客。
值得一提的是大家各自制作出来的菜单都是别具特色，合伙人们也在菜单上陆续彰显了自已的“画艺”和诚心。章若楠给餐厅经营团队的合照添上可爱涂鸦，有意思的样子让食客们一眼察觉到了《中餐厅》的幸福。殷桃即在菜品推荐的页面上描上了食材手绘画，黄晓明也点评殷桃版菜单“会就是我们迄今为止比较好看的菜单”。
尹正用漫画的设计风格将本季度的菜品作出了多方位阐释，陈立农则在菜单中自己用了解向食客们诚挚地讲了每一道菜品。合伙人们“排排坐”一齐制做菜单，美好的画面却让黄晓明感动，这也让本季度《中餐厅》的开始就充满着“幸福”的色调。
四、从餐厅大厨到烹饪高手，为啥都偏爱用铁锅？优点有哪些？
生铁锅的确非常好。刚买回来的生铁锅必须沸腾，也就是用肥猪肉来炼油厂，一方面能够除去炒锅的残渣另一方面也让锅充足的吸收了油，铁锅保养的好，会黑色发光，用它来炒菜丝滑易颠勺，炒菜还不沾锅，要比其它材料的套锅实用。铁锅是铸铁在磨具里铸造而成形的，而精铁则是手工制作锻造或是冲机成形的；铁锅厚实，表层不光滑，不耐摔，热传导慢，可是排热也慢，发热量会在全部锅上保存，对中国产生辐射热，也是所说的锅气
家庭用铁锅较为多的是一个原因是家庭用灶具的火力点比餐馆的火力点或是木柴的火力点弱得多，生铁排热慢的特点能使锅的环境温度不容易在菜下进去的时候一瞬间减少；精铁锅则热传导好，更牢固，更轻巧，能够颠勺，尽管排热快，可是可以把火的温度迅速发送给食物。因此餐馆的走红油爆都用这类锅，极强的火力点不容易让锅变冷的。章丘铁锅就是这类精铁锻造锅。如果你喜欢油爆，家里灶具比一般的火力点强一些的情况下，买一口精铁锅或是好。
对于打打和冲机，全是一分钱一分货，划算的冲机锅便是一块光洁不锈钢板，非常容易黏锅糊底。选锅一般从安全系数、合理性、适用范围三个方面开展选择。主厨采用的双耳锅要用不锈钢板冲压加工或手工打造成的英语的，归属于铁制原材料，长期应用还可以为身体补钙正离子。与此同时它经济发展易获得，主厨炒锅的使用频率非常高，基本上归属于易耗品一类。再就是适用范围看来，炒锅的两耳合适主厨爬取、颠勺，如果是单把的炒锅只适用于家中小灶，一只手枪托，不适宜拖、拉颠勺。
由于这类锅比一般的锅要大，一次能够炒好几份菜，常常要做包席或是遇到好几份一样的菜的情况下，用这个锅最便捷，这个锅的造型设计恰好切合厨房灶台的样子。并且锅变大，摇杆非常容易破裂，不适宜颠锅，因此双耳锅较为经久耐用。餐馆为啥双耳铁锅，因锅上面有两侧枪托（别名两耳），使用时非常容易抓物，与此同时炒锅热传导速率迅速；主厨在猛火灶煸炒时，锅的另一边枪托绝大多数都是在火上，这就是为什么家庭用锅与商业锅样子上就有一些差别
五、网红餐厅成功IPO，“太二”酸菜鱼做对了什么？
对于吃货来说，想必都知道一家叫“太二”的酸菜鱼店，这家餐厅自称 “宇宙第二，只做一种味道”，已晋升为“网红”餐厅。
在各大购物中心，经常看到排队等候的人群，很多人为了吃上一口宁愿找跑腿等一两个小时，更有甚者单纯为了打卡而来。
这家网红品牌可不简单，就在昨日（1月15日）， 其母公司九毛九国际控股（下称“九毛九”）正式在香港上市。 开盘高开43.94%，截至港股收盘，上涨幅度达到56.3%，市值达到137.6亿港元。
1995年创始人管毅宏先生在海口成立首家面馆，之后一路扩张，让山西面食在南方遍地生花。
2015年开启多品牌运作阶段，推出太二酸菜鱼品牌之后又推出“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”和“那未大叔是大厨”三个品牌。 目前已发展为华南排名第一、中国排名第三的中式快 时尚 餐厅。
其中，九毛九和太二两个主要品牌的收入，占公司总体收入的98%以上。
太二酸菜鱼品牌的创立，是创始人管毅宏 在九毛九陷入增长瓶颈之后的一次创新尝试， 他率先看到了酸菜鱼的商机，一举创立了新品牌太二酸菜鱼，并取得了巨大的成功，目前太二酸菜鱼已有超过120家直营门店。
根据数据显示， 2018年，太二在中国所有酸菜鱼餐厅中排名第一。 在2019年上半年，营收为5.38亿元，占整体公司业绩的43%，同比增长146.8%。短短四年时间，太二酸菜鱼的业绩已经和九毛九不相上下。
对于九毛九的上市，太二酸菜鱼功不可没，甚至可以说凭一己之力拯救了母公司， 短短四年就让一家经营二十年陷入困境的传统餐饮企业起死回生，并实现IPO计划。
招股书显示，2019年上半年太二的整体翻台率为4.9次/天，略高于海底捞的4.8次/天，呈现出蓬勃发展之势。
一碗酸菜鱼救了整个集团，“太二”酸菜鱼到底有何魅力，品牌成功的商业逻辑在哪里呢？
01
独特的“二”文化
这条酸菜鱼很“任性”
酸菜鱼品牌有很多，可是“太二”酸菜鱼却显得有一丝独特。不管是店名、LOGO、店铺装修还是口号， 都呈现浓浓的“中二”风格，立志把“二”文化发扬到了极致。
先从logo说起，太二这名字简单粗暴，让人容易记住，且极具网红气息。
logo中一本正经做鱼的老板，就是以川渝的“二老板”为原型，十分具有喜感。
与此同行， 太二也有着自己另类的品牌故事 ，原来名字的来源是老板专心做鱼，忘记开门，觉得自己太傻，因此取名“太二”。
在店铺装修上，采用黑白简约漫画风，还有随处可见的“太二”标语，以及俏皮的口号“酸菜比鱼好吃”，给整个用餐环境增添了不少趣味。
无论何时进店，都能听到 “吃鱼拯救世界！” 的中二口号。
不光如此，店里还有着一系列奇葩规定。
比如， 只有一种辣度（不加辣也不减辣）、超过四位以上不接待、不拼桌、不加位、不做外卖、鱼每天到店，固定鱼量，卖完就提前结束营业， 非常霸气又任性。
还有提醒你别玩手机的温馨提示，文案可爱又俏皮。
厨房为开放式，客人们到店用餐都能够看到厨师忙前忙后的样子。
米饭是选用黑土种植的五常大米和农夫山泉一起煮，让口感提升。
这些小细节体现出的差异，都能给人别样的用餐体验，顿时好感倍增。
02
深谙“极简之道”
简约而“不简单”
相比九毛九的店面来说，太二酸菜鱼主打「小而美」，无论是门店装潢还是菜品或是服务都充满了「极简主义色彩」。
在创始人管毅宏看来，理想的模型应该具备三个要素：
1、要好吃；
2、产品不能多，多了就做不好；
3、标准化程度要高。
太二的特色菜品是老坛酸菜鱼，餐厅包括配菜、凉菜、小吃、蔬菜、小面只有20余个SKU，几乎是中餐里产品数量最少的品牌。
通过精简SKU可以简化采购和物流，同时还能提升上菜效率。
服务也简化到极致，点餐、倒水、买单等全由顾客自主完成。 顾客通过扫码便可实现点餐和结账；就餐期间店员除了提供餐具和上菜没有其他服务。
为了保证用户用餐体验，严格控制用餐人数，一桌不能超过4人厅，不加座，自助化，这样 可以减少社交元素，营造纯吃饭的场景， 用餐的效率得到很大提升，因此太二的翻台率才如此之高。
此外， 还不加收除产品外的各种费用 ，结账不收取茶位费，纸巾也不单独收费。对于很多顾客来说，光不加收服务费这项规定就足够圈粉了。
正是这些人性化的规定，拉近了顾客的好感，使得太二的口碑不断积累，与此同时又保证了门店的精细化运营。
03
产品+渠道“差异化”的打法
打造品牌核心竞争力
能够在众多酸菜鱼市场脱颖而出，除了品牌独特的文化和人性化的体验之外，太二也有着其差异化的打法。
在产品上，太二主要卖的是酸菜鱼，却在酸菜上下足了功夫。
号称酸菜比鱼好吃，看似是一个犯二的口号，其实是太二 差异化定位核心竞争力的体现。
对于做酸菜鱼的餐饮品牌来说，主食材「鱼」很难做到差异化，你进货的鱼和别人进货的鱼完全可以是一样的，因此， 太二将重心放在酸菜鱼的酸菜上，用传统工艺腌酸菜，模仿重庆地窖环境，把酸菜做到最好。
另外，利用复合调味料加工，口味能够保持一致，易于复制，过程简单易于操作，也减少了对厨师的依赖，打造出了标准化和流程化的经营方式。
通过独特的腌酸菜的技术，太二树立起了独一无二的产品壁垒， 并打出了“酸菜比鱼好吃”的口号，独特中带着一丝任性。
城市门店少是太二的另一特色。
目前太二在全国有121家门店分布在全国一二线城市和省会城市，除了北上广深，最多的城市也就三家店， 这样便于管理和抓品质。
不光门店少，「选址」也格外挑剔，门店主要开在人流量大的「购物中心」。
近几年购物中心的兴起推动了餐饮业的发展，成为餐饮企业滋生的土壤。
购物中心已经成为年轻人生活社交消费的主要场所。而高端餐饮店能够迎合年轻人的需求，符合购物中心的调性，在环境、口味和服务方面实现标准化，顺应连锁化扩张趋势。
独特的产品技术，选择优越地段开设分店， 都无疑提升了太二酸菜鱼的档次，使得其更具核心竞争力。
04
洞察年轻客群喜好
玩转"年轻化“和“潮流化”营销
太二的目标消费群体为25—35岁的年轻女性群体上，这部分人群是当今 社会 的主流消费人群，有着核心购买力。
可以说，太二运营的核心，都在迎合这部分主流消费人群。
就连微博和微信的运营，也牢牢抓住这群人的喜好， 走年轻化、潮流化道路。
就拿公众号来说，从头图设计到里面的插画和文字，都采用炫酷漫画风，风格高度统一。
图文内容更是采用场景漫画的方式呈现，趣味十足，随意打开一篇，都是动辄10W+的阅读量，和粉丝保持着高度粘性。
微博也如此，不仅与粉丝保持高频互动，更是推出创意周边，比如「开运符」「脱单符」「大力米礼盒」等，通过活动的形式赠与，调动年轻人的参与感。
（开运符）
（大力米礼盒）
正是因为太二懂年轻人的喜好，并不断向年轻消费群体靠拢，凭借其独特的就餐体验和运营迅速在年轻消费人群中积攒出口碑。
从中我们可以看出，太二酸菜鱼这个品牌的走红， 不仅有着品牌和产品的差异化打造，还有着对年轻人喜欢的精准洞察，无论是在店铺装修还是在就餐体验上都带给用户更独特的体验。
既能征服消费者的“胃”，又能征服受众的“心”，太二酸菜鱼能成为人气网红品牌也不足为怪了!
