中国各地吃辣能力是怎样排行的？

中国人爱吃辣，各地比吃辣，但永远找不出让大家心服口服的“总冠军”，因为吃辣比赛还要看辣椒辣度、料理方式、总消费量。但也因为争执不下，反而让中国人的辣菜越做越多元，民众享受更大的口福，成了“辣椒大战”中最大的受益者。

判断某地人究竟有多能吃辣，还要看辣椒的消费量。中国辣椒种植史上有四大产区，俗称“一泽三都”，即河北鸡泽，四川成都、山东益都、河北望都。

可是众所周知，河北人吃辣能力非常有限，也就是说，种辣椒多的地方不一定是能吃辣。因此，产量和消费量并不能画上等号，尤其现在物流业如此发达，辣椒流通快速，黑龙江人吃的可能是海南产的辣椒，四川的辣椒也会运到新疆去，因此若要找出谁才是“吃辣总冠军”，可没这么容易。

有道是：“江西不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣。”虽然哪里人最能吃辣，恐怕很难下个定论，但仍有吃货总结了一些特征，做出了排名。

第一名：贵州省特点：干辣

代表辣食：老干妈

还记得《舌尖上的中国》，记者只吃了一口朝天椒，就辣得上蹿下跳。贵州果然是喜辣、吃辣地区。他们会把辣椒做成各种形式的菜品，再进一步加工食用。一般贵州人家里，基本备有辣椒粉、油辣椒、糟辣椒等，可谓辣椒的天堂。

第二名：湖南省特点：咸辣和酸辣

代表辣食：干锅野兔、剁椒鱼头

众所周知，湖南能吃辣。在湖南，如果恰巧是饭点，你会发现家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢都不足以形容。

第三名：四川省和重庆市特点：麻辣

代表辣食：水煮肉片

在多数人的印象中，最能吃辣的地方应该是四川和重庆，红油、火锅、毛血旺、水煮肉片，样样都代表着四川吃辣的水平。这里尤喜欢麻辣，那种酷辣和酷麻，分分钟可以让吃货辣嗨起飞。

第四名：江西省特点：水辣

代表辣食：泡椒凤爪

人见人爱的泡椒凤爪，就来自美丽的江西。而江西萍乡可能是全中国吃得最辣的地方，这里连煮粥都要放辣椒。江西的辣菜味道香浓，辣得纯粹。

第五名：湖北省特点：卤辣

代表辣食：绝味鸭脖

湖北菜的特色并不是辣，但这里出了一种家家户户都喜爱又停不下来的带辣卤味。比如火遍大江南北的绝味鸭脖，好吃到根本停不下来，明明已经辣到流眼泪了，但还是拼命往嘴巴里塞。

中国各地最能吃辣排行榜，到底哪里的人最能吃辣

辣椒在全世界都受到人们的喜爱，有的人甚至无辣不欢。而各个人都说自己很会吃辣，如果要评选中国十大最能吃辣的地方在你心中，排在第一位的是谁?相信很多人会选四川、重庆、贵州什么的直到食城君最近看到了一份关于哪个省最能吃辣的排名第一名你绝对没想到!

那么，如果非要分出个高低，中国最能吃辣的地区都有哪些能上榜，怎么排名呢?

NO.5 江西特点：水辣 代表辣食：泡椒凤爪

江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市!这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感，炒菜很好吃，味道极重。但江西的九江景德镇赣州人不太吃辣，影响了吃辣的整体水平。

NO.3&4 四川&重庆特点：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片

四川盆地已有近2000年的嗜辛辣传统了，四川和重庆人都喜欢麻辣味，讲究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那红油里，满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。那种酷辣和酷麻，让你眼冒金星，吃罢有头重脚轻的感觉。

NO.2 贵州特点：干辣 代表辣食：老干妈

一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的;油辣椒，这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。进入贵州，几乎就是进入了一个辣椒王国，家家都有自己做的辣椒，尤其是贵州辣椒酱，实在辣的令人流口水。在中国，贵州人才是吃辣或许不属于川湘，只是这个省份宣传太少了。

NO.1 湖南特点：咸辣和酸辣 代表辣食：干锅野兔

湖南人的辣，辣出了曾国藩，辣出了毛主席，辣出了湖南人的血性，辣出了近现代波澜起伏的历史风云。湖南人的辣是纯辣，不掺杂麻，可以白口吃干辣椒面、干辣椒、油炸辣椒，好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢，临近吃饭时你若走到居民区，家家抽油烟机冒出的烟都是浓浓的辣味。

综合各种因素，云南、海南、湖南、重庆人都位于吃辣第一梯队，但令人意外的是，近几年，首都北京异军突起。

辣味和味蕾单调的年轻人、缤纷多彩的夜生活一起快速扩张，辣椒和辣椒制品消费量甚至已经超过了重庆，而选用的辣椒也越来越小型化、越来越重口味，他们才是中国最能吃辣的人群——但恐怕没人会因此认为新北京人越来越想革命了。

江西的10大“异类美食”，本地人视为美味，外地食客无从下嘴

江西菜又称赣菜， 赣菜的菜品味型较多，称得上多姿多采，其大致可划分为原汁原味型，复合味型和特殊味型三大类，其中尤以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味最为突出。江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明， 赣菜菜品品种多样，赣菜调味丰富多彩。下面就来看看江西的10大“异类美食”，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、乐平狗肉

乐平狗肉是江西省特色名菜，皮糯、肉香、骨酥。没有皮的狗肉，烧煮出的肉不凝，只有骨酥之时，狗肉与骨可脱，因此乐平的狗肉是带皮去骨。制作独特，鲜美爽口。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。食用时调作料讲究，独具一格。本地人非常喜欢吃狗肉，但是对于外地食客而言，好多人都是不敢吃狗肉的，尤其是爱养小动物的人士。

2、灰水板

灰水板是江西定南传统的特色小吃，属于客家菜。凡到过定南尝过定南小吃的朋友，大都知道定南有一小吃叫灰水板。看似简单的灰水板，做好却并不容易。首先是灰水的浓度要适中，太淡了无碱香味，太浓了口感不好难以下咽，其次是米浆浓度，太浓了做出来太硬弹性不好，太稀了做出来太软而不能成型。灰水板还有颜色之分，一般是绿和黄色的。外地食客第一次吃很不适应其味道，多吃几次就会慢慢适应的。

3、塔前糊汤

塔前糊汤是江西省乐平市最为著名的地方小吃。塔前糊汤源于清末年间，它以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品，同时也享有"塔前糊汤，百米飘香"的美誉，主要配料有：猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣，这道具有当地特色的小吃本地人非常爱吃，但是外地食客第一次吃很难接受其味道，尤其猪肝的腥味。

4、乐安霉鱼

乐安霉鱼，又称"状元鱼"，相传是南宋高宗赐名，属乐安本土的传统风味名吃。经过腌制、晾晒的鱼块一般一般在15至20天后，即可按需量取出煎或蒸制，用碗装霉鱼块，加上葱或蒜花和味精，并可加入少许香油，蒸熟即可食用，这道 美食 小吃味道很浓重，好多人第一次吃会不习惯，选用的鱼一般都是鲤鱼或草鱼制作。

5、庐山石鸡

庐山石鸡，庐山本地的一道特色 美食 小吃。使用的食材是庐山一种蛙类，叫石蛙，是著名的庐山"三石"之一。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精制而成。庐山石鸡具有"色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇"的特点，深受民众喜爱。好外地食客一看是用青蛙做的，只能感叹无从下嘴了。

6、袁州松花皮蛋

袁州松花皮蛋是有着悠久 历史 的宜春小吃。晶莹透明，蛋白呈紫红或茶青色，并显松花花纹；蛋黄凝而不固，横切面上由内而外依次可见同心轮状的天蓝、淡黄、深蓝、灰黑、茶青五色。备受海内外顾客青睐，先后荣国家商业部、江西省优质产品奖。因制作时是用来大量的纯碱和石灰水，食用时总能感觉到一股氨水的味道，好多人都没法接受，只能感叹无福消受了。

7、湖口酒糟鱼

湖口酒糟鱼，是江西省九江市湖口县传统名吃。据史学家考证，传统糟鱼起源于原始 社会 晚期的鄱阳湖与长江交汇地区，故称"湖口糟鱼"。明朝万历年间既作为湖口地方贡品被送选朝廷。产品选用亚洲第一大无污染的淡水湖鄱阳湖所产活鲜青，草，鲤鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，辅以十多种天然香料，经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成，为天然绿色食品。这道 美食 也是本地人视为美味，外地食客不敢恭维。

8、张巷狗肉

张巷有一道 历史 名菜-狗肉，到过张巷或了解张巷的人，无不对此津津乐道。虽不敢说名扬天下，但在丰城或者更大一些的范围，可算妇孺皆知。张巷人喜欢吃狗肉，且 历史 悠久，可以追溯到唐宋时期。狗肉是美味佳肴，壮阳极品。狗肉滚三滚，神仙站不稳；狗肉蒸一蒸，馋煞吕洞宾。一到冬季，狗肉大量上市，冬食狗肉乃大补。

9、贵溪捺菜

贵溪捺菜发源于龙虎山，被人们称之为"龙虎山道菜"，是江西贵溪传统的地方名菜之一，也叫"贡菜"。该菜融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体，含有多种消化酶、氨基酸、维生素和微量元素，具有健脾开胃，帮助消化，发汗祛寒、预防晕车呕吐，治疗和预防感冒等作用，是请客送礼，招待贵宾之佳品，也是酒饭之余，出差 旅游 携带方便的佳味 美食 ，又是烹调(鱼、鸭、粉、面等)的理想辅料。

10、井冈山烟笋烧肉

井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。烟笋的味道真是不敢恭维，好多人都吃不习惯，不过烧过的肉确实很美味。

江西这10大异类 美食 你吃过哪些呢？还有像是萍乡血鸭、新余鸭头等等辣菜，真是让人耳目一新，都说四川、湖南人能吃辣，江西人吃辣也是不含糊啊，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！

全国到底哪里的人最能吃辣？

第一位：贵州省 特点：干辣酸辣贵州吃的不是单纯的辣，而是干辣酸辣， 一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。冠军理由：贵州的辣，种类齐全，辣得刻骨铭心，让人想起来胃就会一阵绞痛。

第二位：云南省 云南的德宏拥有世界上最辣的辣椒品种，那就是云南象鼻涮涮辣，鱼印度东北部山区的魔鬼辣椒是同一类品种的变异。云南当地人也很小心吃这种辣椒，因为辣度是朝天椒的20-30倍。如果说云南人不能吃辣，你就去吃两只“涮涮辣”看看如何感觉。

第三位：湖南省 咸辣和酸辣 代表辣食：干锅野兔湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带，长沙市和湘西也很厉害。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢，临近吃饭时你若走到居民区，家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人吃辣有点儿硬骨头六连的气势，迎辣而上。尽管广西人也能吃辣（最厉害的是靠近湖南一带的侗族地区），但是一个广西的侗族妹妹曾说过，小时候去湖南通道县另一个侗族小学演出，吃饭时全体被辣倒。但湖南人到贵州后，普遍有一个感受：生命中不能承受之辣。

第四位：广西省，广西壮族自治区 特点：爱吃辣椒酱广西吃辣椒的水平一般，但侗族居民吃辣厉害，柳州也还可以。桂林的辣椒酱绝对不以辣出名，不是很辣，特色在于加蒜茸腌制而已。气候十分适合种植辣度高的辣椒，也由于毗邻泰国越南等国家，辣椒是生活饮食里不可划缺的一个部分。无论酸辣到干辣都是独特而美味。在全中国，我还没有看见什么地方的发酵型辣酱出名的。只有桂林三宝之一的紫金辣酱是纯发酵型辣酱驰名中外。牛吗？资金辣酱只有个香醇，并不辣。本地人吃的桂林米粉用的辣酱也就是一绝了。配合独有的汤卤汁那个叫吃得过瘾！广西也出产一种泰国移植过来的辣椒，可以和云南涮涮辣匹敌。

第5位：湖北省，湖北省特点：卤辣 代表辣食：绝味鸭脖 湖北各地市辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，在全国出名的有绝味鸭脖和周黑鸭。如果你边看足球比赛边吃湖北鸭脖子，很可能辣得你视线模糊，电视上的球都看不清楚。不过，湖北人的家常菜并不是特别辣。好像没有湖北人叫过自己能吃辣。湖北人不光用辣，还喜欢用麻。在辣的绝对值上比四川重庆要来得狠点。然而花椒的使用也不会亚于四川重庆。排在他们前面理所当然的。做鸭脖子一个桶里面如果有半米高的水 那么就有20厘米的辣椒浮在上面

第六位：重庆 重庆菜注重辣多于注重麻，至于家庭饮食喜好就不能评论了。

第七位：东北三省 生吃辣椒大蒜大葱 东北人的牛逼之处在于-----辣椒沾大酱吃，生大葱沾大酱吃，生蒜头当花生吃！连小孩子都能一下吃3个生蒜头。不要以为花椒的麻能超越生蒜头攻鼻辣。你绝对不如东北人。

第8位：海南省海南省虽然吃辣并不普遍，但能吃辣的小数民族也比四川人强得多，地处热带的海南岛种植的黄辣椒过去一直以全国最辣著称，虽然本人可以一口气吃一瓶，但实在太咸，没有让本人喜爱的理由。暂时在中国还没有大量关于云南涮涮辣的辣椒推广。所以社会上所知道的也就是海南黄灯笼辣椒是“最辣”的。

第九位：江西省 特点：水辣 代表辣食：泡椒凤爪江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市！这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感，炒菜很好吃，味道极重。但江西的九江景德镇赣州人不太吃辣，影响了吃辣的整体水平。

第10位：四川省 特点：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片 四川和重庆人都喜欢麻辣味，吃辣水平以成都和自贡最为突出。贵州那样辣得出奇的辣椒，四川和重庆人反而未必会特别喜欢。巴蜀一带人讲究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那红油里，满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。