一、酒店蒸蛋的做法

蒸鸡蛋怎么做好吃

材料：鸡蛋2个、盐、生抽、葱花。

做法：1.首先将鸡蛋打入碗中，然后将鸡蛋完全的打散，这样方便蒸好的鸡蛋会很均匀。

2、准备鸡蛋液约两倍的水，搅拌到蛋液中，再加入适量的盐，在搅拌的同时会出现很多的浮沫。记得要去掉，这样可以保证蒸好的鸡蛋没有起泡。

3、将准备好的鸡蛋液筛一遍，并且在碗的上方包上保鲜膜。同时在保鲜膜上扎几个洞。方便透气。

4、放入到微波炉中，蒸好就可以了，然后最火淋上少量的生抽以及葱花后就可以食用了。

蒸鸡蛋的窍门

1、在搅拌蛋液的时候，一定要顺着一个方向不停的搅拌，这样最后完成的鸡蛋液才会没有气泡，并且口感会很顺滑。如果打好的鸡蛋液中有气泡，那么整出来的鸡蛋中也会有大量的气泡。

2、建议在向鸡蛋液中加水的量，最好和鸡蛋持平，多少鸡蛋就加多少水，如果水加的多，那么鸡蛋就会很稀，如果水加的少了，那么鸡蛋羹就会口感很老。这里水温也需要注意，最好是采用温水来蒸，这样可以使蒸出来的鸡蛋很嫩，除了温水，也可以用温牛奶来代替。

3、在鸡蛋搅拌散以后，需要在碗上加上保鲜膜，保鲜膜的作用就是防止在蒸的时候，蒸汽进入到碗中。同时建议蒸鸡蛋要使用小火。

蒸鸡蛋的营养价值

蒸鸡蛋种营养价值最高的就是属鸡蛋莫属了，在鸡蛋成分中含量最丰富的就是蛋白质和优质蛋白，这些物质可以直接被身体所吸收。据了解，蛋白和蛋黄的营养价值区别还是很大的，通常在蛋白中卵清蛋白为主，而在蛋黄中则是脂肪、微量元素以及矿物质元素、维生素含量是最丰富的的。这些物种都是可以补充身体所需的营养物质。另外一种含量丰富的就是蛋氨酸无质量，因此营养专家表示，在吃鸡蛋的时候建议和谷类或者豆类食品同时食用，不近可以提高营养物质的利用率，同时还可以补充身体所需的各种营养物质。

在面对的人群当中，无论是老年人还是小孩子，经常吃鸡蛋糕的营养价值都是很高的，这是因为在鸡蛋成分中的维生素含量非常丰富。

鸡蛋怎么蒸给宝宝吃

蒸蛋的做法：1、首先需要做的就是在打鸡蛋的时候，要保留完整的蛋壳，方便后面的蛋壳使用。

2、在准备好的鸡蛋壳中加入适量的温水，再将清水，倒入到鸡蛋液中，建议两个鸡蛋要加入两个蛋壳的水。

3、在蛋液中继续加入适量的油和盐，再将蛋液搅拌均匀。为了使口感更佳细腻，建议在搅拌的时候，一直处于一个方向。

4、搅拌好的鸡蛋中加上保鲜膜。这样可以防止在蒸蛋的时候，蒸汽进入到鸡蛋中。

5、蒸好的鸡蛋中，再加入适量的葱花，那么宝宝可以吃的蒸鸡蛋就做好了。

烹调技巧：1、水量和水温，在搅拌鸡蛋液的时候，一定要选择加入温水，可以保证蒸好的蛋会更顺滑。同时鸡蛋液和温水的比例为1:1最好。

2、打蛋技巧：一般我们知道在打散鸡蛋的时候，会出现很多的气泡，这是因为在搅拌的时候完全没有按照一个方向打的原因。

3、蒸鸡蛋需要一直采取小火慢炖的方法，如果火太大，那么鸡蛋很容易出现很老的情况。

4、可以在搅拌蛋液的时候，加上少量的水淀粉，如果没有水淀粉的时候，也可以用温牛奶来进行代替，这样可以保证蒸好的鸡蛋口感鲜美，同时会很顺滑。

二、如何做麦当劳早晨全餐里的那种蛋？要详细做法，很喜欢，跪求啊！

一、主料：

鸡蛋2个    牛奶50ml  

盐适量    黑胡椒粉适量  

二、麦当劳全餐早餐蛋鸡蛋的做法步骤：

1. 准备所需要的材料，鸡蛋，牛奶；

2. 把鸡蛋和牛奶混合，用打蛋器打散，不要留过多的空气，然后加入适量的盐继续打鸡蛋，注意不要打到起泡沫；

3. 在平底锅里面加入适量的油，开火加热40秒，然后关火；

4. 把打好的鸡蛋倒入平底锅内，利用热油将鸡蛋煎熟，注意不要过火；

5. 最后将熟了的鸡蛋捣碎，撒上黑胡椒，好吃的鸡蛋就做好啦。

根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。

具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

三、酒店甜酒鸡蛋羹的做法

糯米 200克安琪甜酒曲 2克

酒酿鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

大米浸泡过夜

步骤 2

第二天，沥干水分，上锅蒸40分钟

步骤 3

2克甜酒曲加温水

步骤 4

米饭放凉至30度，倒入调好的甜酒曲，拌匀

步骤 5

压紧，中间挖个洞

步骤 6

一直保持30度，可以盖上毯子，放个热水袋，出水了，大概需要3天。就可以放冰箱 ，冷藏慢慢吃了，相当成功。

四、陕西西安五星级大酒店的蛋糕是怎么做的

电饭煲制作蛋糕1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦

2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打

10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )

5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

然后再按下煮饭键，20分钟后就OK

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来

五、酒店早餐那种煎鸡蛋的做法

材料

鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）。

做法

1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。

2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

六、煎双蛋怎么做

首先，一定是煎蛋不是炸蛋，煎蛋一定不像炸蛋全部都焦脆的那种，这里煎蛋的做法主要是五星级酒店煎双蛋的做法。一口专门用于煎蛋的不粘锅小锅

将两个鸡蛋敲入冷锅蛋清均匀铺满锅底，然后火开至小火，小火，待蛋清变白，这时候不要用筷子去搅动，蛋清会烂，用一根筷子一双筷子也可以或者其他工具沾少许猪油或者清油沿着蛋清边缘放油，少许油，然后继续等待，待边缘蛋白变凝固，中间蛋清稍有点稀中带干的时候，用筷子沿着锅的边缘撬松鸡蛋，至整鸡蛋都能离开锅底，吃单面的直接出锅了，双面的然后翻面，沾少许猪油或者清油沿着蛋清边缘放油，煎至适当程度，凭感觉，关火，用筷子撬松边缘至整鸡蛋离开锅底，装盘，撒上美极酱油（英文maggi sauce）。完毕